Dokument formalny o charakterze urzędowym stwierdzający dokonanie pewnej czynności. Na rynku nieruchomości niektóre z czynności muszą zostać dokonanie w takiej formie pod rygorem nieważności. Kodeks cywilny w wielu przypadkach uzależnia ważność danej czynności od formy aktu notarialnego, np. przy umowach sprzedaży nieruchomości.
Akt notarialny jest zawsze sporządzany przez notariusza w ściśle określonej formie i powinien zawierać grupę określonych informacji jak np. datę jego sporządzenia, miejsce, dane osób biorących udział w akcie, oświadczenia woli stron itp.